Hoppa till produktinformation
Brød & Taylor Vikbar Jäsbox 240V med Tillbehörshylla
SPARA 1 170 kr
Brød & Taylor Folding Proofer 240V med tillbehörshylla ger dig exakt temperatur- och fuktighetskontroll för perfekt jäsning av bröd, långsam tillagning, yoghurt och mycket mer. Den är enkel att fälla ihop för smidig förvaring och rymmer din favoritgryta eller kastrull.
Reapris
2 729,00 kr
Ordinarie pris
3 899,00 kr
Hämtning är inte tillgänglig just nu
Betala med:
Beskrivning
Funktioner & specifikationer
36,8 × 45,7 × 24,5 cm (L×W×H)
3,97 kg
Funktioner
Temperaturområde
21–90°C / 70–195°F
Typisk luftfuktighet
60–80%
Höljesmaterial
Förstärkt polypropen
Vattenbricka
Aluminium
Värmeplatta
Massiv borstad aluminium
Förvaring av delar
Ställ och vattenbricka får plats inuti Folding Proofer för smidig förvaring.
Design och placering
Mått (invändigt)
37,5 x 32 x 20 cm höjd
Mått (utvändigt, öppen)
46 x 37 x 25,5 cm höjd
Mått (utvändigt, stängd)
46 x 37 x 6,5 cm höjd
Vikt
4,3 kg
Kapacitet och förbrukning
220-240V, 50Hz (180-220W)
Produktdata & bruksanvisning
Product data
Brand:
Brød & Taylor
SKU: 100002894
EAN: 0856805005289
Förpackningens innehåll
Brød & Taylor Vikbar Jäsbox 240V med Tillbehörshylla
2 729,00 kr
Folding Proofer
Jäsa. Långkoka. Fälla ihop.
Ett varmt och fuktigt hem för degen. En slow cooker för din egen gryta. Och när du är klar fäller du ihop den till 6,5 cm.
En box. Tre jobb.
Två lägen, exakta på graden – för deg, yoghurt och långkok.
Jäsläge · 21–35 °C
Varm, fuktig luft för degen
Jäsläget håller degen på den temperatur du ställer in. Fyll vattenskålen så ligger luftfuktigheten på 60–80 %, och degen jäser jämnt utan att torka ut eller få en hinna.
Jäsläge · upp till 49 °C
Jämn värme för yoghurt
Utan vattenskålen går jäsläget upp till 49 °C – för yoghurt, kefir och andra kulturer i slutna burkar. Det finns plats för åtta burkar på 1 liter.
Långkoksläge · 30–90 °C
Din egen gryta. Låg värme, lång tid.
Ställ din egen gryta på upp till cirka 7,5 liter direkt på värmeplattan. De flesta rätter tar 10–12 timmar, och du kan låta den stå på över natten.
Rätt temperatur för varje deg
Ställ in en gång. Degen jäser i samma takt, oavsett väder.
Jästdeg
24–26 °C
Surdegsbröd
27–30 °C
Rågbröd
27–30 °C
Croissanter och söta degar
Max 27 °C
Rekommenderade inställningar i jäsläget. Folding Proofer är kalibrerad efter degens temperatur, inte luftens.
Fälls ihop till 6,5 cm
Uppfälld är den 25,5 cm hög. Hopfälld får den plats i en låda eller ett skåp – med gallret och vattenskålen inuti.
1Hopfälld 
2Lyft locket 
3Fäll upp väggarna 
4Klar att använda
Mer än bröd
Allt som behöver jämn, mild värme.
- Bröd och surdegsbröd
- Pizzadeg
- Croissanter och brioche
- Yoghurt
- Kefir
- Kombucha
- Tempeh
- Mjuka ostar
- Syrat smör
- Temperera choklad
- Sous vide
- Långkok
Behöver du mer plats? Extrahyllan Proofer Accessory Shelf ger ett andra plan 10 cm högre upp – för två bakplåtar eller fyra brödformar.
Vanliga frågor
Frågor om Folding Proofer
Innan du köper
Vad är Brød & Taylor Folding Proofer?
En hopfällbar jäsbox med exakt styrning av temperatur och luftfuktighet. I jäsläget får jästdeg och surdeg en varm och fuktig plats att jäsa på. I långkoksläget blir din egen gryta en slow cooker. När du är klar fäller du ihop den platt för förvaring.
Vad kan jag använda den till?
Främst till att jäsa deg, men den är praktisk till mycket mer:
- Bröd, surdegsbröd, pizzadeg och croissanter
- Yoghurt, kefir, kombucha och tempeh
- Mjuka ostar och syrat smör
- Temperera choklad och sous vide
- Långkokta gryträtter
Vilka temperaturer kan jag ställa in?
I jäsläget från 21 till 35 °C med vattenskålen och upp till 49 °C utan den. I långkoksläget från 30 till 90 °C. Hela temperaturområdet är 21–90 °C.
Hur styr den luftfuktigheten?
Med vattenskålen i aluminium under gallret. När den är fylld ligger luftfuktigheten oftast på 60–80 %, så att degen inte torkar ut. För yoghurt och andra slutna behållare tar du ur skålen.
Vad får plats inuti?
Invändigt mäter den 37,5 × 32 × 20 cm (B × D × H). Det räcker till brödformar, jäskorgar, stora bakbunkar, små bakplåtar i kvartsstorlek, åtta burkar på 1 liter eller en gryta på upp till cirka 7,5 liter. Brödformarna bör tillsammans mäta mindre än 30,5 × 35,5 cm, inklusive kanter och handtag. Plåtar i halvstorlek (33 × 46 cm) får inte plats.
Hur stor är den, uppfälld och hopfälld?
Uppfälld mäter den 46 × 37 × 25,5 cm. Hopfälld är den bara 6,5 cm hög, med gallret och vattenskålen inuti. Den väger 4,3 kg.
Är det en bakmaskin?
Nej. Du blandar och formar fortfarande degen själv. Folding Proofer ger degen en jämnt varm och fuktig plats att jäsa på – sedan gräddar du den i din ugn.
Vad är den gjord av?
Höljet är av förstärkt polypropen, vattenskålen av aluminium och värmeplattan av massiv, borstad aluminium. Fönstret i locket är av BPA-fri SAN-plast.
Hur mycket ström drar den?
Den drivs med 220–240 V, 50 Hz, och drar högst 180–220 W. Den värmer bara så mycket som behövs, så den drar betydligt mindre när den håller en låg jästemperatur.
Vad tillför extrahyllan?
Extrahyllan Proofer Accessory Shelf ger dig ett andra plan, 10 cm ovanför gallret – plats för två bakplåtar eller fyra brödformar samtidigt. Benen går att fälla ihop, och klämmor håller dem utfällda medan du använder hyllan.
Vad skiljer den från Sourdough Home?
Folding Proofer värmer och är stor nog för degbunkar, brödformar och grytor. Brød & Taylor Sourdough Home är en liten box som både värmer och kyler, gjord för att hålla din surdeg på rätt temperatur mellan bakningarna.
Jäsa deg
Vilken temperatur ska jag ha för degen?
Rekommenderade inställningar i jäsläget:
- Jästdeg: 24–26 °C
- Surdegs- och rågbröd: 27–30 °C
- Croissanter och söta degar med smör: 27 °C eller lägre
Deg direkt från kylen behöver ungefär en extra timme per 500 g för att jäsa.
Behöver jag täcka degen?
De flesta degar behöver inte täckas i det fuktiga jäsläget. Att täcka degen höjer dess temperatur med 1–3 °C. Vid lång, sval jäsning är det en bra idé att täcka den.
Varför skiljer sig inställningen från lufttemperaturen?
Folding Proofer är kalibrerad efter matens temperatur, inte luftens. En termometer i luften inuti kan därför visa en annan siffra, medan degen håller den temperatur du har ställt in.
Fungerar den i ett kallt kök?
Ja. Jäsläget är kalibrerat för en rumstemperatur på 18–21 °C. Är det under 13 °C i rummet ställer du in lite högre.
Kan jag låta den stå på över natten?
Ja. Folding Proofer är godkänd för kontinuerlig användning utan tillsyn – även över natten.
Låter den?
Nej. Den är helt tyst.
Yoghurt och långkok
Hur gör jag yoghurt i den?
Använd jäsläget utan vattenskålen, med yoghurten i slutna burkar. Utan skålen kan du ställa in upp till 49 °C. Det finns plats för åtta burkar på 1 liter.
Vilka grytor fungerar för långkok?
En gryta i rostfritt stål med tjock, plan botten ger mest exakt temperatur. Gjutjärnsgrytor blir 5–8 °C svalare vid höga inställningar, om du inte lindar in dem i folie. Keramikgrytor och portionsformar fungerar inte. Grytan måste få plats i boxen: 37,5 × 32 × 20 cm.
Hur lång tid tar långkok?
De flesta rätter tar 10–12 timmar, och det finns ingen maximal körtid. Utgår du från ett recept för slow cooker använder du tiderna för läget LOW. För att hålla maten varm ställer du in 71 °C – maten ska hålla sig över 66 °C.
Rengöring och förvaring
Hur rengör jag den?
Sänk aldrig ner underdelen i vatten. Torka av den med en fuktig trasa. När du långkokar fångar en bit folie under grytan upp det som spills.
Hur fäller jag ihop och förvarar den?
Lägg gallret och vattenskålen inuti, fäll ner väggarna och stäng locket. Låt de fällbara väggarna sitta kvar i gångjärnen på baksidan. En bärväska till Folding Proofer finns att köpa separat.
Brød & Taylor Folding Proofer 240V med tillbehörshylla ger dig exakt kontroll över temperatur och luftfuktighet – perfekt för jäsning av bröddeg, surdegsfermentering och tillverkning av probiotiska livsmedel som yoghurt, kombucha och kefir.
2 729,00 kr3 899,00 kr
Relaterade produkter