Hausgemachtes Pitabrot aus dem Pizzaofen

Name: Hausgemachtes Pitabrot aus dem Pizzaofen
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 10–12 Pitabrote
Ingredients: 500 g Mehl Tipo 00; 325 g Wasser; 15 g Hefe; 2 EL Olivenöl; 15 g Salz

Weiche, luftige Pitabrote, die in der intensiven Hitze des Pizzaofens schön aufgehen.

Vorbereitung

30 Min.

Zubereitung

8 Min.

Portionen

10–12 Pitabrote

Zutaten

Anzahl Teigkugeln

Gramm pro Teigkugel

500 g Mehl Tipo 00
325 g Wasser
15 g Hefe
2 EL Olivenöl
15 g Salz

500 g Mehl Tipo 00
325 g Wasser
15 g Hefe
2 EL Olivenöl
15 g Salz

Zubereitung

Alle Zutaten außer dem Salz in eine Rührschüssel geben und etwa 7-10 Minuten gründlich kneten. Das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
Abdecken und den Teig etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig zusammendrücken und in 10-12 Kugeln teilen. 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannt und der Teig leichter zu verarbeiten ist.
Dünn ausrollen - etwa 3 mm dick - und sofort im Pizzaofen backen. Der Ofen sollte etwa 300°C heiß und der Stein gründlich aufgeheizt sein. Backen, bis die Brote leicht goldbraun und aufgegangen sind. Sie sollten noch weich und biegsam sein, damit sie sich mit Ihren Lieblingszutaten füllen lassen.