Gå til produktoplysninger
Brød & Taylor Sammenklappelig Hævekasse 240V
SPAR 700 kr
Brød & Taylor Folding Proofer 240V giver dig præcis styring af temperatur og fugtighed, så du altid opnår perfekte resultater – uanset om du bager brød, laver yoghurt eller noget helt tredje. Den smarte, sammenklappelige konstruktion gør den nem at opbevare, og den kan også bruges som slow cooker, så du får maksimal fleksibilitet og pålidelige resultater i dit eget køkken.
Udsalgspris
1.799,00 kr
Normalpris
2.499,00 kr
Udløber om
På lager (leveringstid: 1-2 hverdage)
Afhentning er ikke tilgængelig lige nu
Betal med:
Beskrivelse
Funktioner & specifikationer
36,8 × 45,7 × 24,5 cm (L×W×H)
3,67 kg
Funktioner
Temperaturinterval
70–195F / 21–90C
Typisk luftfugtighed
60-80%
Kabinetmateriale
Forstærket polypropylen
Vandbakke
Aluminium
Varmeplade
Massiv børstet aluminium
Opbevaring af dele
Rist og vandbakke kan opbevares indeni Folding Proofer.
Design og placering
Mål (Indvendigt)
37,5 x 32 x 20 cm højde
Mål (Udvendigt, åben)
46 x 37 x 25,5 cm højde
Mål (Udvendigt, lukket)
46 x 37 x 6,5 cm højde
Vægt
4,3 kg
Kapacitet og forbrug
220-240V, 50Hz (180-220W)
Produktdata & brugsanvisning
Produktdata
Brand:
Brød & Taylor
SKU: 100002893
EAN: 0856805005128
Indhold i kassen
Brød & Taylor Sammenklappelig Hævekasse 240V
1.799,00 kr
Sammenklappelig hævekasse
Hæver dejen. Simrer maden. Klapper sammen.
Et lunt, fugtigt sted til din dej. En slow cooker til din egen gryde. Og når du er færdig, klapper du den sammen til 6,5 cm.
Én kasse. Tre opgaver.
To funktioner, præcise ned til én grad – til dej, yoghurt og langtidskogte retter.
Hævefunktion · 21–35 °C
Lun, fugtig luft til dejen
Hævefunktionen holder din dej på den temperatur, du indstiller. Fyld vandbakken, så ligger luftfugtigheden på 60–80 %, og dejen hæver jævnt uden at tørre ud eller få skind.
Hævefunktion · op til 49 °C
Jævn varme til yoghurt
Tag vandbakken ud, så går hævefunktionen op til 49 °C – til yoghurt, kefir og andre kulturer i lukkede glas. Der er plads til otte glas på 1 liter.
Slow cook-funktion · 30–90 °C
Din egen gryde. Lav varme, lang tid.
Sæt din egen gryde på op til cirka 7,5 liter direkte på varmepladen. De fleste retter tager 10–12 timer, og du kan lade den køre natten over.
Den rigtige temperatur til enhver dej
Indstil den én gang. Dejen hæver i samme tempo, uanset vejret.
Gærdej
24–26 °C
Surdejsbrød
27–30 °C
Rugbrød
27–30 °C
Croissanter og søde deje
Maks. 27 °C
Anbefalede indstillinger i hævefunktionen. Hævekassen er kalibreret til dejens temperatur, ikke luftens.
Klappes sammen til 6,5 cm
Foldet ud er den 25,5 cm høj. Klappet sammen kan den skubbes ind i en skuffe eller et skab – med rist og vandbakke indeni.
1Klappet sammen 
2Løft låget 
3Rejs siderne 
4Klar til brug
Mere end brød
Til alt, der kræver jævn, nænsom varme.
- Brød og surdejsbrød
- Pizzadej
- Croissanter og brioche
- Yoghurt
- Kefir
- Kombucha
- Tempeh
- Bløde oste
- Syrnet smør
- Temperering af chokolade
- Sous vide
- Langtidskogte retter
Brug for mere plads? Med den ekstra hylde får du en etage mere, 10 cm højere oppe – til to bageplader eller fire brødforme.
FAQ
Spørgsmål om hævekassen
Før du køber
Hvad er Brød & Taylors sammenklappelige hævekasse?
En hævekasse, der kan klappes sammen, med præcis styring af temperatur og luftfugtighed. Med hævefunktionen får gærdej og surdej et lunt, fugtigt sted at hæve. Med slow cook-funktionen bliver din egen gryde til en slow cooker. Når du er færdig, klapper du den flad og stiller den væk.
Hvad kan jeg bruge den til?
Først og fremmest til at hæve dej, men den kan meget mere:
- Brød, surdejsbrød, pizzadej og croissanter
- Yoghurt, kefir, kombucha og tempeh
- Bløde oste og syrnet smør
- Temperering af chokolade og sous vide
- Langtidskogte gryderetter
Hvilke temperaturer kan jeg indstille?
I hævefunktionen fra 21 til 35 °C med vandbakken og op til 49 °C uden. I slow cook-funktionen fra 30 til 90 °C. Det samlede temperaturområde er 21–90 °C.
Hvordan styrer den luftfugtigheden?
Med vandbakken i aluminium under risten. Når den er fyldt, ligger luftfugtigheden typisk på 60–80 %, så dejen ikke tørrer ud. Til yoghurt og andre lukkede beholdere tager du bakken ud.
Hvad kan der være i den?
Indvendigt måler den 37,5 × 32 × 20 cm (B × D × H). Der er plads til brødforme, hævekurve, store røreskåle, kvarte bageplader, otte glas på 1 liter eller en gryde på op til cirka 7,5 liter. Brødformene skal tilsammen fylde mindre end 30,5 × 35,5 cm, inklusive kanter og håndtag. Halve bageplader (33 × 46 cm) kan ikke være der.
Hvor stor er den, foldet ud og klappet sammen?
Foldet ud måler den 46 × 37 × 25,5 cm. Klappet sammen er den kun 6,5 cm høj, med rist og vandbakke indeni. Den vejer 4,3 kg.
Er det en bagemaskine?
Nej. Du laver og former stadig selv dejen. Hævekassen giver dejen et stabilt, lunt og fugtigt sted at hæve – og du bager den i din ovn.
Hvad er den lavet af?
Kabinettet er af forstærket polypropylen, vandbakken er af aluminium, og varmepladen er af massivt, børstet aluminium. Vinduet i låget er af BPA-fri SAN-plast.
Hvor meget strøm bruger den?
Den kører på 220–240 V, 50 Hz, og bruger højst 180–220 W. Den varmer kun så meget, som der er brug for, så den bruger langt mindre, når den holder en lav hævetemperatur.
Hvad kan den ekstra hylde?
Den ekstra hylde giver dig en etage mere, 10 cm over risten – plads til to bageplader eller fire brødforme på én gang. Benene kan klappes sammen, og clips holder dem slået ud, mens du bruger den.
Hvordan adskiller den sig fra Surdejshjemmet?
Hævekassen varmer, og den er stor nok til skåle med dej, brødforme og gryder. Brød & Taylor Surdejshjem er en lille kasse, der både varmer og køler og er lavet til at holde din surdej på den rette temperatur mellem bagningerne.
Hævning af dej
Hvilken temperatur skal jeg bruge til dej?
Anbefalede indstillinger i hævefunktionen:
- Gærdej: 24–26 °C
- Surdej og rugbrød: 27–30 °C
- Croissanter og søde deje med smør: 27 °C eller lavere
Dej direkte fra køleskabet skal have cirka en time ekstra pr. 500 g for at hæve.
Skal dejen dækkes til?
De fleste deje behøver ikke at blive dækket til med den fugtige hævefunktion. Tildækning hæver dejens temperatur med 1–3 °C. Ved lange, kølige hævninger er det en god idé at dække dejen til.
Hvorfor afviger indstillingen fra lufttemperaturen?
Hævekassen er kalibreret til madens temperatur, ikke luftens. Derfor kan et termometer i luften indeni vise et andet tal, selv om dejen har den temperatur, du har indstillet.
Virker den i et koldt køkken?
Ja. Hævefunktionen er kalibreret til en stuetemperatur på 18–21 °C. Er der under 13 °C i rummet, så indstil den lidt højere.
Kan jeg lade den køre natten over?
Ja. Hævekassen er godkendt til kontinuerlig brug uden opsyn – også natten over.
Larmer den?
Nej. Den kører lydløst.
Yoghurt og slow cooking
Hvordan laver jeg yoghurt i den?
Brug hævefunktionen uden vandbakken, og hav yoghurten i lukkede glas. Uden bakken kan du indstille den til op til 49 °C. Der er plads til otte glas på 1 liter.
Hvilke gryder kan bruges til slow cooking?
En gryde i rustfrit stål med tyk, flad bund giver den mest præcise temperatur. Støbejern bliver 5–8 °C køligere ved høje indstillinger, medmindre du pakker det ind i alufolie. Keramiske gryder og ramekiner virker ikke. Gryden skal kunne være i kassen: 37,5 × 32 × 20 cm.
Hvor lang tid tager slow cooking?
De fleste retter tager 10–12 timer, og der er ingen maksimal driftstid. Når du omsætter en opskrift til slow cooker, så følg tiderne for LOW-indstillingen. Til at holde maden varm bruger du 71 °C – maden skal holde sig over 66 °C.
Rengøring og opbevaring
Hvordan rengør jeg den?
Kom aldrig bunden i vand. Tør den af med en fugtig klud. Når du bruger slow cook-funktionen, kan et stykke alufolie under gryden opfange spild.
Hvordan klapper jeg den sammen og opbevarer den?
Læg rist og vandbakke indeni, klap siderne ned, og luk låget. Lad de sammenklappelige sider sidde fast i hængslerne bagpå. En bæretaske til hævekassen kan købes separat.
Brød & Taylor Folding Proofer 240V giver dig præcision på professionelt niveau direkte i dit eget køkken, med nøjagtig styring af temperatur og fugtighed for ensartet hævning og fermentering. Det stilrene design kan foldes helt fladt, så det er nemt at opbevare.
1.799,00 kr2.499,00 kr
Relaterede produkter